酒店管理与数字化运营
Hotel Management and Digital Operations
培养目标：酒店管理与数字化运营专业立足川渝区域经济发展需要，培养具备5C通用素养；具备酒店管理专业理论知识、酒店基础服务能力、经营管理能力、良好的服务态度等领域素养，能够从事酒店、旅游及泛服务行业中经营、管理、营销、策划、咨询等岗位的高素质技能型人才。
核心课程：前厅服务管理、客房服务与管理、餐饮（含酒水）服务管理、厨房服务管理、酒店市场营销、酒店财务管理、酒店消防与工程管理、酒店前台管理系统、酒店数字化营销等。
酒店管理与数字化运营专业毕业生可在海内外高星级酒店、高档餐饮、会议中心、豪华游轮等泛服务业从事管理、服务岗位或自主创业。
烹饪工艺与营养
Cooking Techniques and Nutrition
培养目标：烹饪工艺与营养专业立足川渝区域经济发展需要，培养德、智、体、美、劳全面发展，聚焦酒店和旅游行业，围绕文旅产业，面向现代服务业人才需求，培养具有良好人文素养与现代烹调理念，具备扎实的烹饪学、营养学、餐饮管理学等专业知识，有一定独立分析和解决问题的能力和创新能力，具有一定外语水平、良好职业素养和较高烹饪技术的高素质技能型人才。
核心课程：烹饪及烹饪原料学、基础宴席制作与服务、烹饪营养学、川菜制作工艺、主题宴席设计与制作、厨政管理、面包制作工艺、食品雕刻、经典名菜制作。
烹饪工艺与营养专业毕业生可在大、中型酒店、酒楼、餐饮连锁企业后厨及餐厅从事联合培养学生运营与管理、烹饪产品研发和制作等工作。
中西面点工艺
Chinese and Western pastry techniques
培养目标：中西面点工艺专业立足川渝区域经济发展需要，培养德、智、体、美、劳全面发展，聚焦酒店和旅游行业，围绕文旅产业，面向现代服务业人才需求，培养具有良好人文素养与现代烹调理念，具备扎实的烹饪学、营养学、餐饮管理学等专业知识，有一定独立分析和解决问题的能力和创新能力，具有一定外语水平、良好职业素养和较高烹饪技术的高素质技能型人才。
核心课程：烹饪及烹饪原料学、基础宴席制作与服务、烹饪营养学、川菜制作工艺、主题宴席设计与制作、厨政管理、面包制作工艺、食品雕刻、经典名菜制作。
中西面点工艺专业毕业生可在国内外高星级酒店、知名餐饮企业、知名食品企业、连锁饼房、企业单位食堂从事中西面点加工、产品创新研发设计和生产管理等相关工作。
